La gita... seconda puntata: la vigna

Eccoci alla seconda puntata della nostra miniserie sulla gita della scuola popolare.

Nel pomeriggio di giovedì 9 aprile abbiamo visitato la cantina Cecchi di Montauto. La cantina è situata in un Borgo posto sopra ad un colle, di fronte a San Gimignano città dalle cento torri.

In questa cantina e nel relativo podere si coltiva e produce l'uva vernaccia che da', appunto, il nome al vino bianco caratteristico: la vernaccia di San Gimignano. La nostra visita guidata da Chiara, responsabile delle pubbliche relazioni dalla ditta Cecchi, e da Luca responsabile della parte agraria e della parte enologica, è iniziata in campagna nel vigneto.

Qui abbiamo appreso come nella crescita e nella coltivazione della vite sono importanti la composizione del terreno, l'esposizione (nel caso della vernaccia il versante Nord), la quantità di piante per ettaro.

Abbiamo visto come erano sistemate le piante di vite per permettere i vari trattamenti che vengono fatti. Abbiamo anche scoperto come ogni pianta è divisa in porta innesto e innesto vero e proprio, questo per evitare che le viti vengano assalite dalla fillosera. Altra notizia che ci è stata fornita è che ogni pianta produce 0,75 Cl (cioè una bottiglia di vino in commercio). 

Siamo passati poi nella cantina dove prima di entrare abbiamo visto la macchina che separa gli acini dal raspo. All'interno della cantina abbiamo visto la pressa che serve a schiacciare gli acini. La parte liquida più le bucce e i semi vengono inviate tramite pompe in grossi contenitori d'acciaio.

Qui rimangono per un certo periodo per permettere ai lieviti contenuti nelle bucce di trasformare gli zuccheri in alcool.

A questo punto le bucce e i semi vengono scartati e la parte liquida continua il processo di trasformazione in vino. Da settembre/ottobre, quando si fa la vendemmia, fino a gennaio/febbraio il vino rimane a Montauto, poi viene inviato con l'uso di camion refrigerati a Castelina in Chianti dove la ditta Cecchi ha l'impianto di imbottigliamento. La vernaccia come molti vini bianchi viene consumato a breve non è adatto l'invechiamento.

Alla prossima Puntata!

Lucas e Raffaele

La gita. Prima puntata: Il caseificio

Ciao ragazzi!!!!

Siamo Arianna e Shaelia e oggi vi presentiamo la prima puntata di una serie di post in cui vi parleremo della gita!

Giovedi 09 Aprile la scuola popolare, durante la gita di tre giorni in Toscana, ha visitato il caseificio Pinsani di Volterra dove abbiamo visto dal vivo come viene prodotto il formaggio pecorino. La regione Toscana è infatti famosa proprio per i formaggi fatti con latte di pecora. È un caseificio che lavora soltanto latte di pecora ed è l'unico in Italia che effettua una lavorazione “a crudo” con temperature comprese tra 30/36°. L'ambiente di lavoro deve rispettare norme igieniche molto rigorose e per questo abbiamo dovuto indossare durante la visita un camice, cuffia e copriscarpe.

Il latte fresco arriva al caseificio direttamente dagli allevamenti. Viene filtrato e messo in grandi contenitori che lo tengono alla giusta temperatura dove viene fatto riposare. A questo punto parte la caseificazione vera e propia. Il latte viene messo in grandi pentoloni e portato a circa 30/35°, viene aggiunto il caglio di vitello che è un enzima solitamente estratto dallo stomaco di bovini e ovini. In questo modo la parte solida (proteine e grassi) si separa dalla parte liquida del latte (il siero) e si forma così la pasta del formaggio. La pasta che affiora viene spezzata e distribuita su un carrello che contiene tante forme (circa una cinquantina).

Nella stanza vicina viene invece prodotta la ricotta: viene bollito solamente il siero a 80/85°con l'aggiunta del sale di volterra. Quando è pronta viene messa in cestini a sfoglie per mantenerla morbida. La stracotta, che è il siero rimasto dopo la lavorazione della ricotta, viene usata come alimento per i suini in allevamento.

In una stanza adiacente ci sono le celle di stagionamento dove il formaggio viene conservato per circa un anno a 6°. Il formaggio pecorino prodotto dall'azienda Pinsani viene fatto passare in diverse celle di stagionatura. Durante questo periodo nel formaggio si forma la muffa comestibile che può essere presente sia all'esterno della forma di formaggio, ma anche dentro come ad esempio nel gongorzola.

Il caseificio produce vari tipi di formaggio: il formaggio pecorino, il marzolino che viene prodotto con il latte a primavera, il pecorino a pepe nero e al tartufo, un pecorino particolare fatto con il caglio vegetale.

Finita la visita alla lavorazione siamo andati a fare la degustazione di 4 tipi di pecorino e la ricotta con il miele e lamponi.

La visita è stata interessante anche se l'odore forte dei formaggi era un po' fastidioso.

Josef Stalin & Lo stalinismo

l suo vero nome è Iosef Vissarionovič Džugašvili ma è più conosciuto come Iosif Stalin (in russo: acciaio), è stato un rivoluzionario, un politico e un militare sovietico bolscevico. 

Fu' Segretario Generale del Partito Comunista dell'URSS e, in tale ruolo, assumendo sempre più potere, a partire dal 1924, divenne progressivamente leader sconfiggendo politicamente Trotsky che era il generale delle armate bianche. 

Trotsky fu mandato in esilio e scappò in Messico dove fu ucciso a colpi di pala nel '40 da un sicario di Stalin. Nel 1928 Stalin diede inizio ai piani quinquennali, a sostegno dell'economia per dotare l'Urss di una grande industria pesante e per rendere la sua economia competitiva sul piano internazionale.

Nel primo quinquennio ( 1928-1934) la pianificazione interessò l'agricoltura. I sovkoz sono aziende agricole dove lo stato gestisce e coordina le attività; invece i kolkoz sono aziende agricole dove l'organizzazione e la gestione sono affidate ai contadini.

I terreni per le aziende agricole sono state sequestrati dallo Stato ai kulaki che erano piccoli e medi proprietari terrieri; dopo avergli confiscato le terre i kulaki vennero deportati in Siberia e spietatamente uccisi.

Anche in ambito industriale si assistette alla progressiva nazionalizzazione delle imprese.

Nel 1933 il 99% delle industrie era di proprietà dello stato.

Nel secondo quinquennio (1934-1939) crebbe sempre l'industria pesante, ma diminuì la produzione dei beni di consumo ( cibo , vestiti.....) e dei servizi ( trasporti, sanità...).

Alla fine i piani quinquennali hanno avuto un grande successo, l'Urss è diventata una nazione tra le più potenti.

Stalin con l' Urss ha combattuto la seconda guerra mondiale e vinse contro la Germania e i suoi alleati.

Dopo la guerra mondiale l' Urss e gli Stati Uniti sono stati grandi rivali perché erano i rispettivi rappresentanti del comunismo e del capitalismo.

Stalin muore a Mosca il 5 marzo del 1953.

A sinistra Lenin, a destra Stalin.

Alla prossima!

Matteo

Grazie!!!!

Grazie a tutti i volontari che ieri hanno reso memorabile la

 cena degli amici dell'associazione!

Noyz Narcos

Bella raga!

Oggi volevo raccontarvi la storia di uno dei miei cantanti preferiti: Noyz Narcos, al secolo Emanuele Frasca.

Nel corso della sua adolescenza, Noyz Narcos inizia a giocare a basket, coltivando la passione per le Nike alte e i graffiti; decide quindi di entrare a far parte del collettivo TBF e dei Savage Boys.

Comincia la sua carriera musicale all'interno di un gruppo grindcore insieme a Metal Carter, ma ben presto capisce che la sua strada è quella dell'hip hop. All'età di 15 anni entra quindi a far parte del mondo del rap nel collettivo Erreaccanegativo, fondato da Fetz Darko e da Ricky Jd; nel 1996 esce il primo album “Calma apparente” ma Noyz non partecipa perché abbandona il collettivo poco prima.

Nel 2002 entra a far parte in pianta stabile del gruppo Truceboys, contribuendo alla creazione e pubblicazione dell'album Sangue (2003). Il successivo periodo in cui i membri del gruppo percorrono strade soliste dopo la creazione del collettivo TruceKlan è molto positivo per Noyz, che a luglio 2005 pubblica il suo primo album solista, intitolato “Non dormire” e che ha visto la partecipazione dei componenti dei TruceBoys ed altri artisti della scena hip hop romana.

Nel 2006 Noyz Narcos collabora insieme a Chicoria (proveniente dai In the Panchine), realizzando l'album “La calda notte”. Pubblicato nel mese di ottobre 2006 dalla Traffik Records, “La calda notte” è composto da un CD contenente 13 tracce alla quale collaborano gli artisti del TruceKlan, e da un DVD contenente i concerti dal vivo del TruceKlan, oltre a un videoclip mai distribuito sulle emittenti televisive perché a carattere esplicitamente pornografico.

Nel 2007 Noyz Narcos pubblica “Verano zombie”, un album nel quale le sonorità strumentali di “Non dormire” (nel quale era già presente un brano intitolato appunto Verano zombie) vengono accantonate per passare a beat ugualmente aggressivi ma non sempre di matrice chitarristica come quelli di “Non dormire”, nel quale era presente anche un assolo nel brano Grand Finale. Dal punto di vista tematico, continuano i riferimenti a violenza di strada, droga e disagio sociale, e diminuiscono le tematiche di horrorcore. All'album collaborano Metal Carter, Gel, Cole, Mystic One, Duke Montana, Chicoria, membri del TruceKlan, il rapper Danno dei Colle Der Fomento e infine Gué Pequeno, Marracash e Vincenzo da Via Anfossi della Dogo Gang. Nello stesso anno insieme a esponenti del TruceKlan e ai Club Dogo recita nel film Mucchio selvaggio.

Nel marzo 2008 è uscita la raccolta “Ministero dell'inferno”, che vede come protagonista il TruceKlan al completo affiancato da diversi nomi noti della scena hip hop italiano e non, quali Club Dogo, Kaos One, Santo Trafficante, Fabri Fibra, Gente de Borgata, Danno dei Colle Der Fomento, e da realtà musicali totalmente slegate dal contesto hip hop: Cripple Bastards, Miss Violetta Beauregarde e Pinta Facile. L'atipicità delle collaborazioni, l'uso di campioni provenienti dalle colonne sonore di un certo filone cinematografico, le atmosfere cupe e oscure dei beats, le liriche esclusivamente imperniate su disagio esistenziale, degrado urbano, immaginari orrorifici, affrontati con crudezza, cinismo e totale disincanto, vogliono costituire un punto di rottura rispetto a tutte le compilation di rap nostrano uscite fino ad ora.

Il 29 gennaio 2010, Noyz Narcos ha pubblicato il terzo album in studio Guilty, anticipato dai videoclip dei brani M3 e di Mosche nere. L'album vanta collaborazioni con i maggiori esponenti della scena rap mainstream italiana quali Club Dogo, Marracash, Fabri Fibra e molti altri. Questo album mostra tematiche più introspettive e meno crude, pur rimanendo fortemente affine all'hardcore e al conscious rap.

Nel 2011 Noyz Narcos, Metal Carter e Duke Montana fondano i B.B.C. (acronimo di "Black Bandana Click"). Il primo progetto sarebbe dovuto essere l'album Klan Related, ma il progetto fallisce a causa di diverbi tra Noyz e Duke.

Il 15 ottobre 2011 Noyz Narcos ha partecipato al "HitWeek Festival" di Miami insieme ad artisti come Caparezza e i Casino Royale e dopo essere tornato dall' America Noyz inaugura il suo nuovo tour chiamato The Best of The Best. Il tour è nato per annunciare il suo prossimo album intitolato Monster e ha compreso 12 date nei maggiori club d'Italia.

Il 22 maggio 2012 viene pubblicato Game Over, singolo che ha anticipato la pubblicazione del quarto album in studio del rapper, intitolato Monster. Questo album presenta testi più ricercati, meno horrorcore e più introspettivi.

Alla prossima

Salvatore

Libera!

Bella raga!

Oggi voglio parlarvi di libera, un'associazione che si occupa di promuovere la lotta contro le mafie.

L'associazione è stata fondata il 25 marzo 1995 con l'intento di sollecitare la società al contrasto alle mafie e alla promozione della legalità democratica e della giustizia.

 La prima iniziativa è stata la raccolta di un milione di firme per una proposta di legge che prevedesse il riutilizzo sociale dei beni confiscati alle mafie.

Dal 2011 aderiscono a Libera oltre 1600 fra associazioni nazionali e locali, cooperative sociali, gruppi e realtà di base e circa 4500 scuole attive nei percorsi di educazione alla legalità democratica in Italia e nel mondo.

Tra gli impegni concreti di Libera si segnalano: la legge sull'uso sociale dei beni confiscati alle mafie, l'educazione alla legalità, l'impegno contro la corruzione, il sostegno alle vittime delle mafie, i campi di studio e volontariato antimafia, le attività antiracket.

Nel corso degli anni Libera ha dato via a numerosi progetti ed iniziative sui beni confiscati alle mafie, tra i vari esempi ricordiamo "La mozzarella della Legalità", a Castel Volturno dove la cooperativa "Le Terre di Don Peppino Diana" produce all'interno di spazi confiscati alla camorra.

Libera Terra è il marchio di Libera che contraddistingue le produzioni delle cooperative che producono le materie prime su terre confiscate alla criminalità organizzata. Dalle attività di trasformazione e commercializzazione dei prodotti delle cooperative è nato il Consorzio LiberaTerra Mediterraneo, che include anche altri soggetti economici, quale supporto alle attività del settore turismo responsabile Libera il gusto di viaggiare. I prodotti di Libera Terra sono distribuiti in diverse catene e punti vendita italiani e anche internazionali, oltre che nelle botteghe de I sapori e i saperi della legalità.

Un altro progetto è “Estate libera”. Tanti giovani scelgono di fare un'esperienza di volontariato e di formazione civile sui terreni confiscati alle mafie gestiti dalle cooperative sociali di Libera Terra.

L'obiettivo principale dei campi di volontariato è quello di diffondere una cultura fondata sulla legalità e sulla giustizia sociale che possa efficacemente contrapporsi alla cultura della violenza, del privilegio e del ricatto. Si dimostra così, che è possibile ricostruire una realtà fondata sulla pratica della cittadinanza attiva e della solidarietà. Caratteristica fondamentale di E!State Liberi è l'approfondimento e lo studio del fenomeno mafioso tramite il confronto con i familiari delle vittime di mafia, con le istituzioni e con gli operatori delle cooperative sociali.

Altro progetto è Libera Formazione ovvero il settore che progetta e realizza percorsi di formazione ed educazione in tema di educazione alla cittadinanza e di contrasto alle mafie, a partire dal motto di don Milani I care.

Ultimo progetto attuato dall'associazione è Libera Memoria e consiste in uno strumento che ha lo scopo di ricordare e sensibilizzare le persone. Si adopera al fine di realizzare una banca dati per restituire il diritto della memoria alle vittime. All'interno di questo ambito si colloca la Giornata della Memoria e dell'Impegno per ricordare le vittime innocenti di tutte le mafie, celebrata ogni anno il 21 marzo in diverse città d'italia!

Alla prossima!

Marco!

Fashion History... Gli anni '50

Ciao Ragazze!

Continua l'attesissimo viaggio nella storia della moda, e oggi approderemo nei mitici anni '50!

Durante gli anni '50 il clima austero che ha dominato nei precedenti anni della guerra viene abbandonato a favore di look bon ton e ispirati alle pin up. Gli anni '50 sono il decennio del rock 'n' roll, dei blue jeans, delle t-shirt, e dei pois. E' il momento in cui cominciano a comparire i primi bikini e la giacca di pelle diventa un irrinunciabile must have della moda uomo.

Vi dicono qualcosa nomi come Audrey Hepburn, Grace Kelly e… Marilyn Monroe?
Coraggio, non perdete tempo e continuate a leggere questo ricchissimo post!

Liz Taylor in posa pin up

Sono gli anni della ripresa economica, del cosiddetto BOOM, sia in America che in Europa, dopo le due guerre che coinvolsero tutto il mondo. Il periodo di prosperità portò a un nuvo stile di vita basato sul consumo di nuovi prodotti derivanti soprattutto dalle innovazioni tecnologiche che cambiarono le abitudini. Ora sono la televisione, che inizia ad essere diffusissima nelle case, e il cinema americano a dettare moda e a influenzare gli usi e costumi nel vecchio continente tanto che cominciano a convivere tra loro molti stili e codici di abbigliamento diversi. C'è lo stile della perfetta casalinga americana e c'è quello più appariscente delle pin up: splendide ragazze che con le loro fotografie e con i loro look, ancora oggi copiatissimi, segnarono un'epoca.

La moda anni '50 resta uno dei classici sempre attuali, con gli abiti a vita alta, le gonnellone spesso a pois, i tubini aderenti, le forme a trapezio e nel campo degli accessori gli occhiali da sole cat-eye, i fuolard e le scarpe bon ton.

Con la televisione, che creò nuovi modelli da imitare e seguire, e alle pubblicità dei prodotti che avevano come testimonial le dive del cinema, le donne acquisirono ancora più personalità e voglia di apparire belle e curate. Merylin Monroe diventa la diva indiscussa del cinema. Sono proprio di quegli anni alcuni dei suoi più grandi successi come ‘Gli uomino preferiscono le bionde’ e ‘Quando la moglie è in vacanza’. Diventa anche un’icona di bellezza senza tempo con i suoi semplici ma riconoscibilissimi elementi distintivi: le forme curvy, il rossetto rosso, l’eyeliner, il neo.

Anche le teenagers iniziarono a scoprire il piacere di truccarsi: amano vestirsi alla moda, spendere in trucchi e accessori e ballare il rock’n’roll... avete in mente GREASE?

Negli anni ’50 gli ombretti super colorati ed accesi, le matita nera e il mascara diventano utilizzatissimi. Gli occhi sono i protagonisti del look con una matita nera che li contorna e li allunga. Le dive come Marilyn usavano anche ciglia finteIi. I capelli venivano spesso tinti di capelli biondo e venivano portati mossi.

Che ne dite?

Avete mai provato a replicare questo look?

Alla prossima!

Arianna